Tin tức
Tương nếp quê lúa – Gia vị đặc sản cho mọi nhà
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, tương nếp quê lúa là một loại gia vị dân dã nhưng đầy quyến rũ, gắn liền với những bữa cơm gia đình đậm chất quê hương. Không cầu kỳ, không bóng bẩy, nhưng mỗi giọt tương nếp lại chứa đựng tinh hoa của quá trình lên men tự nhiên, kết tinh từ thời gian và sự khéo léo của người làm tương.
Tương nếp quê lúa – Gia vị đặc sản cho mọi nhà
Tương nếp là loại tương được làm từ gạo nếp, đậu tương (đậu nành), muối và nước, qua quá trình lên men tự nhiên trong nhiều tuần đến vài tháng. Khác với các loại nước chấm công nghiệp, tương nếp có hương thơm đặc trưng, vị ngọt hậu từ nếp lên men, sánh nhẹ, màu nâu sậm và thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, bánh đúc, bún đậu mắm tôm hoặc làm gia vị tẩm ướp, kho cá, kho thịt…
Vì sao tương nếp là gia vị “đặc sản”?
Hương vị độc đáo: Vị ngọt dịu, béo nhẹ và hậu mặn nhẹ đặc trưng của tương nếp giúp làm nổi bật nguyên liệu chính trong món ăn mà không lấn át chúng.
Dễ kết hợp món ăn: Tương nếp có thể chấm cùng rau luộc, cà pháo, thịt luộc, bún đậu, hoặc dùng để kho cá, nấu giả cầy, làm nước chấm… Món ăn nào có thêm tương nếp cũng như được “nâng tầm” hương vị.
Tốt cho sức khỏe: Với nguyên liệu tự nhiên và quá trình lên men truyền thống, tương nếp chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, lại ít béo, không chất phụ gia – rất phù hợp với xu hướng sống xanh, ăn lành hiện nay.
Cách làm tương nếp truyền thống
Để làm tương nếp, người dân thường tuân thủ quy trình truyền thống với các bước cơ bản như:
- Nấu xôi nếp (thường dùng nếp cái hoa vàng), để nguội.
- Ủ mốc tương: rắc một lớp mốc giống (mốc tương) lên xôi và ủ trong vài ngày đến khi xuất hiện lớp mốc trắng.
- Rang và giã nhỏ đậu tương, sau đó đem nấu chín.
- Ủ tương: trộn mốc xôi, đậu tương và nước muối theo tỷ lệ phù hợp, cho vào chum hoặc vại gốm, phơi nắng đều trong thời gian dài.
- Chăm sóc tương: Người làm phải thường xuyên “phơi sương, hong nắng”, khuấy đều để tương lên men đều, không bị hỏng.
Hương vị của ký ức
Đối với nhiều người, mùi thơm của tương nếp không chỉ là mùi vị, mà còn là hơi thở của làng quê, của những buổi trưa hè với mâm cơm giản dị – rau muống luộc chấm tương, cá kho tương đậm đà, hay đơn giản là chén cơm trắng với chút tương nếp cũng đủ ngon miệng đến lạ.
Tương nếp gợi nhớ đến sự mộc mạc, cần mẫn của người nông dân và cách mà cha ông ta đã lưu giữ, truyền lại những giá trị ẩm thực cổ truyền.
Tương nếp quê lúa không chỉ là một loại gia vị – nó là một phần của ký ức, của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn có dịp, hãy thử một chấm tương nếp với rau luộc hay miếng thịt ba chỉ luộc – để cảm nhận vị quê nhà thấm đượm qua từng giọt tương nâu sánh ấy.
Để mua được sản phẩm tương nếp quê lúa chính hãng, quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và vận chuyển hàng tận nơi.
- Địa chỉ: Thôn Hưng Đạo Tây, Đông Quang, Đông Hưng, Thái Bình
- Email: nhaphanphoimanhthoan.tm@gmail.com
- Hotline: 0977.767.678
